"Zuurkoolschotel met worst"

ingrediënten voor 4 pers.:

500 gr zuurkool
1500 gr aardappelen
1 ui
0,5 dl melk
25 gr boter
Groentenbouillon
2 worsten
4 worsten (Frankfurter worst)
3 eetlepels spelblokjes
2 appelen (Granny Smith)
0,5 dl wijn, witte wijn (droog)
2 cl arachideolie

Schil de aardappelen en kook ze in 20 min. gaar met wat zout.
Pureer ze daarna met wat melk en wat boter.

Snipper de ui en bak ze glazig in wat olie
Voeg de zuurkool en de bouillon toe en laat 25 min. sudderen

Snij de worsten open, draai van het vlees kleine balletjes en schep ze door het zuurkoolmengsel.
Voeg de wijn toe en breng aan de kook.
Laat even sudderen en haal het van het vuur

Verwarm de oven op 175°c.

Schil de appelen en snij ze in dunne schijfjes.
Bak het spek even in de pan, haal het eruit en bak de appelschijfjes 2 min. in het spekvet.

Vet de ovenschaal in. Schep hierin de helft van de aardappelpuree, dan de helft van de zuurkool, daarop de appelen en het spek,
dan weer zuurkool, dan de Frankfurter worstjes in plakjes en tot slot de rest van de puree.

Leg hier en daar een klontje boter en bak 35 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin is.

---