"Zomersoep met verse basilicum"

100 gr doperwtjes (200gr ongedopt)
100 gr tuinbonen
100 gr prinsessenboontjes
100 gr courgette
100 gr prei
1 sjalot
100 gr wortel
2 teentjes knoflook
50 gr pasta
1 takje bonenkruid
1 takje tijm
8 takjes basilicum
1 eetlepel olijfolie
2 liter groentebouillon
peper en zout

Hak de sjalot fijn. Dop de erwtjes en de tuinbonen. Snij de prinsessenboontjes in stukjes van anderhalve centimeter, de wortel en courgette in dobbelsteentjes en de prei in reepjes.

Hak de look fijn. Houd de sjalot en courgette apart. Bak de sjalot glazig in de olijfolie. Voeg alle groenten, uitgezonderd de courgette, toe en laat eventjes zweten. Voeg tijm, bonenkruid, de look en de groentebouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de pasta toe en na 5 minuten ook de dobbelsteentjes courgette. Spijs zonodig met peper en zout. Snij de basilicum in fijne reepjes en laat even meekoken.

Serveer met lookbroodjes.

Smakelijk

---