U bevind zich nu op pagina "Recepten"
2 eetlepels verse thaise groene curry
3 dl ongezoete kokosmelk
6 limoenblaadjes
pakje thaise bazilicum
100 g bambouspruiten
1 groene paprika
4 thaise aubergines
enkele roosjes brokoli
1 eetlepel thaise vissaus naampla of vietnamese namnoic
1 eetlepel zonnebloemolie Kruid de vis aan twee kanten en stoom hem gaar in 4 minuten op +-100 graden. Heb je geen stoomoven neem dan een pot met water en doe er een vergiet in afdekken met deksel en stoom je vis op die wijze. verhit de olie in wok of pot en bak de currypasta 1 minuut. Voeg de brokoli roosjes toe en roerbak 1 minuut en voeg dan de andere groentjes toe en roerbak 1 minuut. nu mag de kokosmelk er bij en laat 3 4 minuten sudderen onder deksel. Hak de limoenblaadjes in reepjes en de bazilicum grof en voeg toe net als de vissaus en zet het vuur uit. Doe wat van de curry in een diep bord en leg er een stuk vis op. bestrooi met wat coriander of enkele druppels limoensap. Let op: Enkel thaise bazilicum gebruiken geen europese want smaak is niet te vergelijken! Dank aan Mike
