"Zachte geitenkaas in jasje van parmaham en in salade"

ingrediënten voor 2 pers.:

2 jonge geitekaasjes: vraag er zachte bij de kaasboer
4 mooie schijven parmaham
2 eetlepels honing
1 stoofappel
1 eetlepel bruine suiker
enkele blaadjes krulsla
peper van de molen
1 teelepl balsamicoazijn
2 eetlepels gehakte waterkers

Meng de honing met de azijn en laat er de kaasjes 30 minuten in marineren draai ze na 15 minuten om. Verwarm je oven voor gedurende 5 minuten op 200 graden. Doe de kaas op de ham en pak ze in en leg ze in een schaal met enkele druppels olijfolie om aanbakken te voorkomen.

Laat klontje boter smelten in een pan en bak de appeltjes mooi aan en bestrooi ze met de suiker. Plaats de kaasjes in de oven gedurende 5 minuten..

Maak een slaatje van de appel, sla en waterkers en enkele druppels balsamico. Leg het ham-kaas pakketje in het midden en dadelijk opdienen.

Versieren met kervel, peterselie of takje rozemarijn.

Je kan het slaatje naar smaak aanvullen met bv. enkele geroosterde noten, dressing met appelsiensap en honing of wat limoensap.

wijntip: een witte bordeau

Dank aan Mike

---