"Witte chocolademousse met frambozen lekker mierzoete mousse"

Voor 4 personen

2 blaadjes witte gelatine
100 gr kristalsuiker
3 eetlepels sinaasappellikeur
1 sinaasappel
2 eiwitten
100gr frambozen
25c1 slagroom
vanillestokje
200g witte chocolade

Week de gelatine 5 minuten in koud water. Meng de frambozen met de helft van de suiker en 1 eetlepel sinaasappellikeur. .

Verwarm in een steelpan de helft van de slagroom met het opengesneden vanillestokje. Maak 1 eetlepel zestes van de sinaasappelschil en roer deze door de room. Breek de chocolade in stukjes en laat ze in_de room smelten. Neem de steelpan van het vuur en schraap het merg uit het vanillestokje in de room. Het stokje mag weg worden gegooid. Voeg de rest van de likeur toe. Knijp de gelatine uit en laat in de room oplossen.

Zet de steelpan in een bak koud water met ijs en laat al regelmatig roerend afkoelen. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker. Klop de rest van de slagroom in andere kom bijna stijf. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door de lobbige chocoladeroom en vervolgens de opgeklopte slagroom. Schep de chocolademousse in kommetjes of spuit met behulp van een spuitzak in mooie glazen en laat volledig opstijven in de koelkast.

Garneer met frambozen. Smakelijk

---