"Vlaamse karbonaden"

1 kg stoofvlees
100 cl Geuze
6 uien
2 sneetjes wit brood
1 takje tijm
1 blaadje laurier
Half boosje peterselie
15 gr bloem (tarwebloem)
2 eetlepels bruine suiker
1 cl azijn
2 eetlepels boter (bakboter)
peper & zout

De uien schillen en in ringen snijden. De peterselie spoelen.

De boter verhitten in een stoofpan. Het vlees aan alle kanten laten korsten. Het vlees uit de pan scheppen.

De uien in het braadvet bakken tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met bloem. Nog 1 min laten kleuren en omroeren.

Het bier toevoegen. Blijven roeren tot het kookt.

Het vlees terug in de pan leggen met tijm, laurier, peterselie, suiker en azijn. Zout en peper toevoegen.

Het deksen op de pan leggen. Gedurende 1 uur laten sudderen.

De sneetjes brood met mosterd bestrijken. het brood op de saus leggen.
Nog 1,5 uur laten sudderen.

serveren met frietjes of gekookte aardappelen.

---