"Verse krab op zuiderse wijze gebakken"

ingrediënten voor 2:

2 verse krabben panklaar +-250 g per stuk
4 teentjes knoflook
2 chalotjes
5 eetlepels olijfolie
1 glas witte wijn
6 eetlepels verse kruiden
1/2 teelepl gerookt paprika poeder indien niet gevonden gewoon paprika poeder

Bestrooi de krabben met het paprikapoeder en wat verse peper. Verhit de olie en fruit de chalotjes aan. Pers de knoflook uit boven de chalotjes en voeg dadelijk de krabben toe en laat 3 minuten bakken. Witte wijn er bij en nog enkele minuten laten sudderen onder deksel.

Neem een diep bord om op te dien en leg de krab er in. Zeef het vocht uit je pan en breng snel terug aan de kook. Laat voor de helft inkoken en dan kan je optioneel wat room toevoegen en saus over de krabben en de verse kruiden ook.

Opdienen met brood of gebakken rijst.

Wijntip: Chardonai

Dank aan Mike

---