"Varkenshaasje met gestoof witloof"

ingrediënten voor 2:

1 varkenshaas van +-450 g
6 mooi stronken witloof
2 eetlepels olijfolie
2 chalotjes
takje tijm, 1 laurierblad
1 eetlepel honing
peper en zout
2 eetlepels water

Maak het witloof schoon en verwijder de bittere kern. Snij de stronken door midden.

Verhit de olie en bak het haasje bruin aan alle kanten en haal het even uit de pan. Voeg de gehakte chalotjes toe en laat ze 2 minuten sudderen. Tijm en laurier mogen er bij en het haasje mag weer mee in de pot. Schik het witloof er rond en doe er de honing bij. Peper en snufje zout.

Deksel op de pot en 5 minuten sudderen. Alles omscheppen en het water er bij op zacht vuur 12 minuten ongeveer of tot het witloof beetgaar is.

Opdienen met gebakken of gestoomde aardappeltjes.

Dank aan Mike

---