"Tonijnfillet op de barbeque op mediteraanse wijze"

ingrediënten voor 2:

2 tonijnsteaks +-200 g per stuk
2 eetlepels olijfolie
1/4 teelepel komijnzaadjes
1/4 teelepel corianderzaadjes
1 teelepel gember geraspt
1/4 teelepel karwijzaad
2 geperste lookteentjes of grofgehakte
sap van 1 limoen
verse corianderblaadjes

Meng olijfolie, look en limoensap en laat hierin de tonijnstukken 2 uur marineren. Haal ze er uit en dep ze beetje droog. Doe alle kruiden in een vijzelf of koffiemolen en stamp ze fijn kan ook onder een deegrol of zwaar gewicht.

Wentel de tonijnstukken er in en leg ze op een hete grill of bbq mss best wat zilverpapier onder leggen in geval van een bbq zodat ze iet gaan kleven.

2 minuten aan elke zijde voor een sappige structuur en 3 minuten aan elke zijde voor een garing zoals dit moet izjn bij tonijn.

Serveren op een slaatje met wat tomaatjes rode ui en verse coriander. Je kan er nog een dressing bij geven op basis van olijfolie en rode wijnazijn en dit met stukje stokbrood.

Wijntip: een rozeetje uit frankrijk of waaromis geen witte portugese wijn proberen

Dank aan Mike

---