"Tomaat mozarella salade"

Dit is één van mijn favoriete slaatjes en heel makkelijk bovendien

ingrediënten voor 2:

5 mooi roma tomaten dat zijn de langwerpige
200 g mozarella
2 dl olijfolie
handje vol bazilicum blaadjes, peper en zout van de molen
enkele druppels balsamicoazijn

Verscheur de bazilicum blaadjes en doe ze onder de olijfolie. Snij de tomaten in schijven en schik ze afwisselend met een schijf mozarella op een schaaltje. Besprenkel met de olijfolie en de druppels balsamicoazijn en ga er eens goed met de peper en zout molen over. Je kan de kaas en tomaten er ook in laten marineren gedurende 1 uur zal de smaak enkel ten goed komen.

Opdienen met stokbrood of volkorenbrood. Het kan ook als garnering dienen bij een stukje vis of rood vlees.

wijntip: een lekkere rood toscaans wijntje !

Dank aan Mike

---