"Tiramitsu"

Ingredienten:
6 eierdooiers
100 gram suiker
580 gr mascarpone
3 eiwitten
2 kopjes espresso
2 eetlepels Marsala of Brandy of rhum
24 lange vingers
cacao en/of puur chocoladeschaafsel

Bereidingswijze :
Sla de eierdooiers met de suiker tot alle suiker opgelost en een lichtgele kleur is bereikt.

Voeg de mascarpone toe en meng tot een stevige massa. Sla de eiwitten stijf in een aparte kom en meng deze voorzichtig met de mascarpone/eigeel massa.

Voeg eventueel een beetje Marsala toe tot dat je het net proeft.
Meng de koffie met de rest van de drank en gebruik dat mengsel om de lange vingers in te weken.

Leg een laag lange vingers in een ovenschaal, bedek deze met het ei/mascarpone-mengsel en bestrooi met cacao en of chocoladeschaafsel.

Dit herhalen tot alle lange vingers op zijn.

Tenminste 4 uur in de koelkast zetten.

Eet smakelijk

Dank aan Anita

---