"Spinazie & asperges uit de wok met pasta"

ingrediënten voor 2 pers.:

250 g gekookte tagiatelli
1 eetlepel zonnebloemolie
1 teentje look
Bundelje witte asperges
200 g spinaziblaadjes
Parmezaansekaas
Peper, zout, gehakte bazilicum

Kook de pasta beetgaar, giet af en houd warm.

Maak de asperges schoon en snij ze in stukken van 3 cm, maak de spinazi proper en zet opzij. verhit de olie in de wok en voeg de asperge stukken toe en kruid peper zout en roerbak 2 minuten. Hak de look fijn en voeg die samen met spinazi toe en roerbak ook nog 2 minuten. nu de pasta er bij en de gehakte bazilicum er door en vuur uit zetten eens alles goed opgewarmd werd.

In diepe borden opdienen met flink veel parmezaanse kaas.

Voor de niet vegies kan je er 75 g zalm bij doen of reepjes pata negraham maar dan zout bij kruiding vermijden omdat de ham al gezoute is.

Dank aan Mike

---