"Soepje van jonge worteltjes en coriander"

ingrediënten voor 2 tot 4 pers.;
50 g schoon gemaakte jonge worteltjes
sap van 1 appelsien
1 grote chalot
2 eetlepels olijfolie of boter
1 teelepel coriander bolletjes of 1/2 teelepel poeder
peper zout
1 eetlepel corainderblaadjes
kippen fo groentenbouilon

Rooster de corainderbolletjes tot de geur vrij komt in een droge koekepan of hevig vuur +-1 a 2 minuten. Stampe ze fijn in een vijfzel of met de deegrol op houtenplank of in blender.

Indien je poeder gebruikt gewoon toevoegen in gerecht.

Verhit de olie of boter en fruit de chalot gedurende 2 minuten glazig. Worteltjes voeg je er nu aan toe en je deze stoof je 5 minuten mee waarna de corainderpoeder er bij mag en nog is 2 minuten mee sudderen. overgiet met bouilon tot alles 3 4 cm onder staat. Opkoken en 12 minuten pruttelen hierna pas kruiden.

Nu mixen en het appelsiensap toevoegen en nog is 2 3 minuten sudderen. Vuur uitzetten en eventueel bij kruiden.

In het bordje of kopje bestroooien met de corianderblaadjes. Wil je deze soep feestelijk maken wel pocheer er gedurende 2 minuten per persoon een blokje kabeljouw of tarbot in niet langer anders vlat de vis uiteen.

Dank aan Mike

---