U bevind zich nu op pagina "Recepten"
4 mooie schijven parmaham bij voorkeur 24 maand gedroogd
blokje parmezaansekaas minstens 12 maanden gerijpt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
enkele kerstomaajtes
peper van de molen
bazilicum Schil de asperges en stoom of kook ze beetgaar. Laat ze goed uitlekken en snij ze in stukjes van 2 3 cm.
maak een dressing van de olijfolie, de azijn, peper en gesnipperde bazilicum naar smaak. Snij de ham in reepjes en doe hem in een kom. Maak parmezaanse krullen van de kaas door een dunschiller te gebruiken en doe die bij de ham.
Asperges mogen er bij en wat gehalveerde kerstomaatjes. Meng alles met de handen en doe er de dressing over en versier met wat extra gescheurde bazilicum en serveer als lunch of als voorgerechtje. De kaas en ham zijn al gezoute van zichzelf en dus gebruiken we geen extra zout. wijntip: een witte chardonai of een zachte italiaanse witte wijn Dank aan Mike
