"Rolletjes parmaham met ricota"

ingrediënten voor 2 pers.:

6 mooie schijven parmham overtollig vet verwijderen en iet te dun laten snijden.
200 g ricota
1 eetlepel peterselie,
1 eetlepel bislook,
1 eetlepel bazilicumblaadjes
peper, zout
1 eetlepel room
4 zon gedroogde tomaten
cuccolasalade

Doe de room, kaas en alle kruiden in een kom en meng met de vork tot je een mooie gelijke massa hebt. Snij de gedroogde tomaten fijn en meng ze onder de kaas. Kruiden peper en zout en opzij houden.

leg de schijven ham voor je en bestrijk ze met de kaasmengeling en rol mooi op eventueel met prikkertje vast houden.

Serveren doe je door ze in waaier vorm op een schaal te leggen en te versieren met ruccolasalade eventueel wat pijnboompitjes er over die je kort droog geroostert hebt.

Voor de liefhebbers besprenkelen met enkele druppels olijfolie en cherrieazijn.

Dit is een lekker zomers voorgerechtje of een aperitiefhapje.

wijntip: een italiaans wit wijntjeDank aan Mike

---