"Pastasalda met kip en paprika"

ingrediënten voor 2:

1 dubbele kippenfillet
1 eetlepel olijfolie
200 g pasta bv. penne
1 rode paprika
1 eetlepel gehakte tijm
1 eetlepel gehakte bazilicum
2 langwerpige tomaten
peper, zout
teentje look
3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel rode wijnazijn 1 eetlepel witte wijnazijn of balsamico
Maak een dressing van de olijfolie en de azijnen en kruid met peper zout en mespunt suiker. kook de pasta volgens de aanwijzingen die gebruikelijk zijn en laat de pasta afkoelen. Ontpit de tomaat en verwijder het vel. Snij in blokjes.

Snij de paprika in blokjes.

Verhit de resterende olie en pers er de look in uit. Snij de kip in blokjes en bak ze snel aan. Laat afkoelen en meng met de andere ingrediënten en doe er dressing over heen.

Lauw of fris serveren met stukje brood en garneren met de verse kruiden en eventueel met krullen verse parmezaansekaas.

je kan ter variatie ook wa gegrile courget toevoegen of wat olijven of geroosterde pijnbooompitten.

Dank aan Mike

---