"Noedels met koolrabi"

Voor 4 personen

1 pak noedels
2 koolrabi's
4 gedroogde shii-takes
2 wortelen
2 kleine uien
maïzena of rijstmeel
1 theelepel rijstazijn
peper en zout
1/4 kop geroosterde sesamzaadjes
2 eetlepel sesam- of sojaolie

Kook de noedels. Week de shii-take ineen glas heet water. Snij de wortelen diagonaal. Snij de koolrabiblaadjes in grove stukken en blancheer ze 5 à 10 minuten. Schil de koolrabi en snij in kleine diagonale stukjes, Snij de shii-take in dunne plakjes. Bewaar het weekwater. Snij de ui in halve ringen. Verhit de olie in een wok of diepe pan. Bak de ui glazig en voeg de wortelen, koolrabi, shii-take, het weekwater van de shii-take en azijn toe.

Bind na ongeveer 10 minuten met maïzena of rijstmeel. Meng in een kom de noedels met de groenten en de saus en verdeel in rijstpotjes of kleine diepe borden. Garneer met de geroosterde sesamzaadjes.

Smakelijk

---