"Mosselen op italiaansewijze"

ingrediënten voor 2 pers.:

2.4 kg mosselen panlaar
2 uien
5 teentjelook uit de pers
25 cl droge witte wijn uit italie
4 ontpitte ontfelde tomaten
bundeltje bazilicum
1 eetlepel oregano
1 teelepel citroenschil
3 eetlepels olijfolie

Fruit de ui aan in de olijfolie en pers de look uit.
Dadelijk de mosseltjes er bij en 2 minuten stoven.
Voeg de wijn en de tomaten toe en laat onder deksel in 6 8 minuten gaar worden tot de mosseltjes open zijn.
Voeg de kruiden toe en citroenschil en werk af met peper en zout.

opdienen met wat pasta of brood. Je kan ook wat snippers rozemarijn toevoegen. tip: de wijn die je voor de mosseltjes gedronken hebt goed cool serveren

Dank aan Mike

---