"Met kruidenkaas gevulde reuze champignions"

ingrediënten voor 2:

4 reuze champignions
150 g kruidenkaas
1 eetlepel gehakte platte peterselie
peper, zeezout
1 teelepel paneermeel
2 eetlepelsolijfolie

Verwarm je oven voor op 180 graden. Maak de reuze champignions schoon met een borsteltje of licht vochtige handdoek. Verwijder de voetjes. Kruid de binnenzijde met peper en zout en verdeel de helft van de olijfolie in de champignions. Vul ze nu met de kruidenkaas en werk af met het paneermeel.

De rest van de olijfolie mag in een ovenschaal en plaats de champignions er in. De schaal gaat nu voor een 8 tal minuten de oven in of tot de champignions gaar zijn.

Voor het serveren bestrooien met peterselie.

Dit is een heerlijk voorgerechtje met stukje brood of probeer het als garnituur bij een gegrilde steak. Het kan ook als hapje bij het aperitief.

Dit gerecht kan je gerust op voorhand klaar zetten zodat je minder werk hebt in de keuken. Dit gerecht is strikt vegetarisch.

Dank aan Mike

---