"Marinades voor olijven"

ingrediënten:

250 g olijven eender welk recept zolang ze maar ontpit zijn.

1. Italiaanse wijze:

enkele gedroogde tomaten
handje bazilicum
2 teentjes look
1 eetlepel oregano

De kruiden versnipperen en onder de olijven doen en 1 nacht laten rusten. Je kan er ook mozarellablokjes bij doen ipv de tomaten en zo heb je weer variatie.

2. Marokaanse wijze:

1 teelepel komijnzaadjes gemalen
1 eetlepel corianderblaadjes
1 takje munt
1/4 teelepel ras al hannout

opnieuw de kruiden onder de olijven doen en 3 uur laten trekken. Je kan ook een chalot er onder doen en wat look.

3. Mediteraanse wijze

1 theelepel verse tijm
2 lookteentjes
takje selder
geroosterde paprika
1 ansjovis fillet gehakt

Hak de ivs met de paprika en look fijn en vul de olijven er mee. Hak de kruiden en sleder en meng er onder en laat 3 uur trekken.

4. Griekse wijze

50 g feta
1/2 teelepel komijnzaadjes
look naar smaak
oregano naar smaak
1 chillipeper

Alles hakken en olijven mee vullen. bij gevulde olijven neem je best de dikste rode of groene olijven. 2 uur in je koelkast is voldoende.

ideaal als aperostarter

Dank aan Mike

---