"Drie lekkere marinaderecepten"

Vlees op de barbecue of in de roosterpan zal extra lekker worden als u het vooraf laat trekken in een marinade. Voor mignonettes, steaks, brochettes en andere eerder kleine stukken vlees volstaan 2 uur marineren, maar grotere stukken _ zoals T-bonesteak en tussenribstukken legt u liefst van de avond tevoren in de marinade. Pikante marinade voor rundvlees en gevogelte:

meng 25 cl olie met 1 eetlepel mosterd, het sap van 1 citroen, 1 mespuntje pili-pili, 2 eetlepels paprika, zout, tijm en rozemarijn.

---

Zoetzure marinade voor een heerlijk korstje aan varkensvlees, spareribs, konijn, eend en lamsvlees:

meng 25cl olie met 2 dl witte wijn, 1 dl azijn, 4 eetlepels honing, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepeJs ketchup, enkele druppels tabasco, peper en zout.

---

Texaanse marinade voor grotere stukken rundvlees:

meng 1 dl olie met 150gr mosterd, 150gr honing, 3 dl ketchup, 1 dl ananassap, 1 eetlepel geplette peperbolletjes, 1 eetlepel sojasaus en 1 koffielepel tabasco.

Smakelijk

---