"Kipfilet met geglaceerde appeltjes en champignons"

Ingrediënten (voor 4 personen):

2 dubbele kipfilets,
250 g verse champignons,
4 Jonagold-appelen,
3 eetlepels Luikse siroop,
4 afgestreken eetlepels bakboter,
Peper en zout.

Bereiding:

Borstel de champignons schoon en snijd ze in vier stukken.
Schil de appelen, snijd ze in vieren en haal het klokkenhuis eruit. Snijd de stukken in schijven van ongeveer een halve cm dik.

Doe 2 eetlepels bakboter in een braadpan en voeg er de champignons bij.
Bak ze gedurende 5 minuten en roer ze regelmatig om.
Voeg er dan de appelschijven aan toe en laat ze drie minuten mee bakken.
Blijf er met een spatel in roeren. Doe er dan de 3 eetlepels Luikse siroop bij en laat al roerend smelten.

Blijf roerbakken tot de champignons en de appelschijfjes glanzen en breng ze op smaak met peper en zout.
Kruid de kipfilets met kippenkruiden, zout en peper en bak ze in een pan op een matig vuur tot ze gaar zijn.

Schik de kipfilets op de borden en verdeel het champignon-appelmengsel rond de kip.

Serveer met aardappelpuree en warme groenten.

Smakelijk

---