Kip op z'n Afrikaans

Kipfillet gesneden in blokjes ongeveer een halve kg,
twee dikke uien,
een theelepel sambal,
een potje tomatenpuré,
twee à drie lepels pindakaas.
Begin met de kip te snijden in blokjes en kruid ze met peper en zout of kipkruiden, naargelang de goesting.

Doe boter in de pan en bak de kip bruin, doe er vervolgens de gesneden ajuinen bij en laat gaar stoven.

Tien min. voor het einde doe je er de tomatenpuré met pindakaas en sambal bij en laat goed mee garen.

Als je merkt dat de saus te dik is doe je er uiteraard water bij zodat ze wat luchtiger word.

Is zeer lekker bij rijst, pasta of frietjes.

Dank aan Elianeke

---