"Kaastaart"

Benodigdheden voor brokkeldeeg
250 gr bloem
snuifje zout
125 gr boter
200 ml water
1 eetlepel suiker

Benodigheden voor de vulling:
500 gr magere platte kaas
150 gr suiker
4 eieren
10 eetlepels gemalen amandels
een eetlepel maisbloem

Bereiding
Het brokkeldeeg bereiden:
In de bloem een kuiltje maken en daarin de overige ingrediënten leggen.
Het geheel goed mengen en kneden zonder het deeg elastisch te maken.
Het deeg in een handdoek draaien en twee uur op een koele plaats laten rusten.
Eventueel het deeg een dag op voorhand bereiden.

De taart afwerken :
Rol het deeg uit en bekleed er een ingeboterde taartvorm mee.
Prik het deeg met een vork, meng de platte kaas met de eierdooiers, de gemalen amandelen en de maisbloem, klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het kaasmengsel.

Giet deze kaasvulling in de beklede taartvorm en bak in een voorverwarmde oven (180 graden ) gedurende 45 minuten.

Prik de taart om te controleren of ze gaar is.
Dank aan Anita

---