"Griessoufflee met bramen"

Voor 4 personen:

250gr bramen
8 dl melk
1 dl vruchtenbrandewijn
20 gr suiker
20 gr boter
100 gr griesmeel
2 eieren
2 eetlepels honing
1 zakje vanillesuiker
1 mespunt zout

Meng de bramen met de honing en de vruchtenbrandewijn. Voorverwarm de oven op 220°C.

Breng de melk aan de kook strooi er de griesmeel in. Breng al roerend weer aan de kook, laat wellen en neem van het vuur.

Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker, vanillesuiker en zout schuimig_en roer door het licht afgekoelde griesmeel.

Klop het eiwit stijf en spatel voorzichtig door de bereiding. Verdeel de helft van de brij in een ingevette vuurvaste vorm, daarover de bramen met de vloeistof en bestrijk daarover het overige gedeelte griesbrij. Verdeel de boter erop en bak 20 minuten in de oven.

Smakelijk

---