"Bloemkoolkroketten"

1 bloemkool
1 ei
2 eetlepels olijfolie
peper, zout
noodmuskaat
1 eetlepl bieslook
1 eetlepel peterselie
paneermeel

Doe de kool in roosjes en kook ze in gezouten water gedurende 6 minuten. Giet ze af en laat 10 minuten afkoelen. Voeg peper zout noodmuskaad en het ei toe en mengen. Stamp de kool tot puree en voeg zoveel paneermeel toe en de olie tot je een goeie vaste massa krijgt.

Hak de kruiden en doe ze er ook bij nog eventjes mengen en voila.

Rol balletjes van de massa en druk ze vlak en opbakken in olijfolie aan weers kanten gedurende 4 minuten.

Serveren bij gebraden kip, gebraad, steak, stukje kabeljouw ...

variaties:

in de herfst kan je dit ook met groene of savooikool heerlijk bij wild

de verse kruiden kan je ook veranderen bv. rozemarijn of lavas

Dank aan Mike

---