"Bloemkool - broccolitaart"

ingrediënten voor 4 à 5 pers.:

1 kleine bloemkool
1 ui
3 eieren
2 dl room

Peper & zout
100 gr amandelschilfers
2 stronkjes broccoli
Bladerdeeg
25 gr boter
100 gr pittige geraspte kaas
Nootmuskaat

Kook de bloemkool en de broccoli gaar, giet af, droog en pureer.

Hak de ui fijn en bak glazig in de boter

Voeg de bloemkool - broccolipuree en de room bij. Spijs met peper, zout en nootmuskaat

Laat het mengsel afkoelen.

Bekleed een springvorm met het bladderdeeg en prik de deeg met een vork

Klop de eieren los en meng bij de afgekoelde bloemkool-broccolipuree.

Verdeel het mengsel over de bladerdeeg in de springvorm.
Bestrooi met de geraspte kaas.

Gaar de taart in een voorverwarmde oven van 225 gr. Verdeel na 15 min. de amandelschilvers over de taart en laat nog 10 min. verder garen

Laat de hartige taart nog even rusten alvorens voorzichtig uit de springvorm te halen.

Serveer warm of lauw met een frisse salade en een yoghurtdressing

---