"Bananenbrood"

125 gr boter
150 gr bruine basterdsuiker
2 eieren
3 rijpe bananen
225 gr bloem
1/2 theelepel zout
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel nootmuskaat
75 gr fijngehakte walnoten

Bekleed de bodem van een cakevorm van 20 cm x 10 cm 1 8 cm met bakpapier en vet de zijkanten in.

Pel de bananen en pureer ze met de blender of plet ze met een vork tot puree

Klop de eieren los. Klop de boter met de suiker schuimig, voeg dan de eieren toe en klop dit 1 min.

Roer dan de bananenpuree erdoor en klop dit nog 1 min.

Zeef de bloem, zout, bakpoeder en nootmuskaat en voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het bananenmengsel.

Blijf kloppen tot alles goed met elkaar is vermengd.

Roer de walnoten erdoor. Verdeel het deeg in de vorm en bak het brood 50 min. in een voorverwarmde overn van 180 gr.

---