"Aspergeroomsoep met zalm en kaas"

ingrediënten voor 4 personen:

1 kg asperges

2 aardapelen

1 ui

1 wit van prei

Alpro Soja Bakken & Braden

2 l kippenbouillon

3 dl Alpro Soja Cuisine

300 gr verse zalm

geitenkaas

kervel

Bereiding:

Schil de asperges en snijd ze zeer fijn. Bewaar de topjes!
Stoof de asperges, de aardappelen, de ui en het fijngesneden wit van prei aan in Alpro Soja Bakken & Braden en bevochtig met de kippenbouillon
Laat 30’ koken en mix de soep zeer fijn
Voeg er de room en de aspergetopjes aan toe.
Snijd de zalm in blokjes en schik in een diep bord
Snijd de kaas in fijneblokjes en leg bij de zalm
Overgiet met de soep en versier met kervel

Bron: Piet - De perfecte keuken

---