"Appeltaart"

Voorbereidingstijd : 30 minuten
Ongeveer 20 minuten afkoelen

Bereidingstijd : 55 minuten
Voor zes personen :
190 gr bloem
45 gr poedersuiker
90 gr boter
2 eierdooiers licht geklopt
één eetlepel ijswater

Vulling :
12 goudreinetten
50 gram boter
50 gram bruine suiker
één theelepel kaneel
één theelepel gemengde kruiden
één eiwit
één theelepel basterdsuiker

1. Verwarm de oven voor op 210 graden, bestrijk de bovenste rand van een ovenschaal met doorsnede van 23 cm met gesmolten boter. Zeef bloem en suiker boven een grote kom, voeg boter toe. Wrijf met de vingertoppen tot een fijn kruimelig deeg, voeg de eierdooiers toe en meng met een mes tot een stevig deeg, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het soepel.

2. Rol het deeg uit tot een ronde lap van 25 cm. Snijd er een rand van een centimeter af en leg die op de rand van de schaal, zet de schaal en de rest van het deeg afgedekt met folie 20 minuten in de koekast.

3 Schil de appels en boor de klokhuizen uit, snijd de appelsin acht partjes, smelt boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en voeg bruine suiker, kaneel en kruiden toe. Roer boven matig vuurtje tot de suiker is opgelost, voeg de appels toe en schud ze om zodat ze met het botermengsel bedekt zijn. Laat ze tien minuten afgedekt koken en schep ze nu en dan om. Kook tot de appels gaar maar nog wel stevig zijn. Laat de appels vijf minuten onafgedekt koken tot het mengsel indikt en laat het geheel daf afkoelen

4. Giet de appels en eventueel vocht in de ovenschaal, bedek de appels met de ronde lap deeg en druk dat stevig tegen de deegrand op de schaal. Snijd de randen bij, bestrijk het deeg met eiwit en bestrooi het met suiker, bak de taart in 40 minuten goudbruin.

Dank aan Anita

---