Aardbeien met zwarte peper in portwijn

ingrediënten voor 4 pers.:

500 gr aardbeien
1,5 dl rode port
0,5 dl créme de cassis
25 gr kristalsuiker
1 theel. maïzena
1 dl slagroom
25 gr bloemsuiker
6 zwarte peperbollen

Was de aardbeien, verwijder het kroontje, halveer ze en schik ze in één laag in een schotel.

Breng de port met de likeur, de kristalsuiker en de 6 peperbolletjes aan de kook en bind met maïzena

Laat de saus afkoelen tot lauwwarm. Zeef de saus en nappeer tegelijkertijd de aardbeien

Wentel de aardbeien voorzichtig in de saus en laat minstens 1 uur rusten.

Klop net voor het serveren de slagroom stijf met de bloemsuiker.

Verdeel de aardbeien met de saus over 4 schaaltjes en garneer met slagroom.

---